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食の職~2011.1.3新年号~



去年は残念ながら途中で終わりましたが日経ビジネス読んではいるので面白かった記事を今年こそ書いていこうと思います。新年号はこの記事『味が売りのファストフード店』ここでは本の紹介がされているのですが、本の題名が『食の職 小さなお店ベルクの発想』。題名だけでも気に入りました。食の職・・・プライドが見えますし一回お店に行こうと思わされましたし本を買おうと思います。楽しみです。内容についてはお店とお客様の『味の連帯感』の話でした。自分が食事する基準が・・金額を出した時は味を、それなりにしか出していないときは味は諦めていますもん。ただ美味しければ良いとは思ってはいません。サービスも大事です。お店全体でお客様の動きを見ているのも大切です

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最終更新日-0001-11-30
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