世界に高級店続々!和食の鉄人

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昨年カンブリアで放送された時の、森本正浩さんの言葉。

「ベンツだって日本じゃ右ハンドル」

破壊と謙虚を兼ね備えている料理人の森本正浩さんはアメリカで大成功しているらしい。こてこての日本的料理人教育(恫喝系ですね)を社員にしながらも、アメリカで日本食がどう受け入れられるかをしたたかに考えています。「郷に入っては郷に従え」という諺がピタッと嵌る森本さんの考え、自分は好きですね。

koolhand
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