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続・80’sのひとり事

日経ビジネス 2019年6月 読後感①


『おひとり様』欠かせない客層に

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すかいらーくHDが1人用『ボックス席』を
増やし始めたとのこと
今の晩婚化などを単純に考えれば、
・・この需要伸びていくんでしょうね
でも、回転率を考えるとどうなるんでしょうか?
長居という問題も発生しますしね。
客層と場所柄さえ合えば
『おひとり様』を伸ばせば
収益も見込めますが・・さて・・
ファミリーレストランでのこの取り組み
吉と出るか凶と出るか楽しみです。

Palerider

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